2014 m. sausio 23 d., ketvirtadienis

Tiramisu skonio torto gabaliukai

Išbandžiau kiek kitokį tiramisu variantą. Visai patiko, tuo labiau kad greitai pasidaro! Bet skaniausi tikrai tik šviežiai supjaustyti, nes vėliau kiek apdžiūsta.
Mums reikia:

Biskvitui:
4 kiaušinio trynių
40 g cukraus pudros
3 kiaušinių baltymų
40 g cukraus
40 g krakmolo 
40 g miltų

Kiaušinio baltymus išplakti su krakmolu bei cukrumi iki standumo. Atsidėti į šoną.
Kiaušinio trynius išplakti su cukraus pudra iki baltumo. Tada į šią masę įdėti taip 1/3 baltymų masės, lengvai išmaišyti. Įsijoti miltus ir sudėjus likusius baltymus atsargiai sujungti viską. 
Orkaitės skardą iškloti kepimo popieriumi ir ant šio paskleisti tolygiai biskvito tešlą. Kepti 200° 10-12 min. ( Neišsigąsti, kad susidarys kepurėlės). Iškepusį biskvitą išversti ant kito kepimo popieriaus lapo ir tą lapą, kuris kepė, nuimti.Leisti galutinai ataušti.

Pertepimui:
250 g mascarponės
60 g tepamo varškes sūrelio
75 g grietinėlės
50 g cukraus
1 vanilės ankšties 
1 želatinos lapelio (manau, jog želatina čia ir nebūtina. Man išsukus mascarponę su grietinėle visai ta masė standi pasirodė. Org. dėjos net 2 želatinos lapeliai, jau aš ir taip mažinau. Žodžiu, jei po ranka turite, tai dėkite o jei ne tai ir nereikia ;)
saldintos stiprios kavos sulaistymui (galima ir likerio ar brendžio įpilti)

Jei naudosite želatiną, tada šią laiku išbrinkinti.
Grietinėlę išsiplakti iki standumo. Mascarponę išsukti su sūreliu bei cukrumi. Želatiną pašildyti, kad ši ištirptų. Tada į šią įdėti vieną kitą šaukštą mascarponės masės ir išsukti, vėliau sujungti su likusia mascarpone ir atsargiai įmaišyti grietinėlę. 

Biskvitą perpjauti į 3 lygias dalis. Pirmą lapą sulaistyti kava, uždėti 1/3 pertepimo ir šį gražiai paskleisti. Uždėti kitą biskvito lapą, paspausti, sulaistyti ir vėl užtepti 1/3 pertepimo. Tą patį padaryti su likusiu biskvitu. Gautą "tortuką" statyti šaldytuvan porai val. Tada išsiimti, susipjaustyti kvadratėliais, pabarstyti kakava ir skanauti :)
Šaltinis: čia

5 komentarai:

  1. Koks grožis, net skonį pajutau :)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Juk galima kepti ir kaip tortą-formoje? Ar ne? Kiek balų įvertintų pats kulinaras šį tortą?

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Zinoma jog galima. As siam ducociau zinokit tik 6 is 10 balu.

      Panaikinti

Related Posts with Thumbnails