Prabangus trupininis slyvų pyragas

Ką gi...slyvų uogienė išvirta, tad pradėkime kepti pyragus :) Šis labai skanus. Didesnei kepimo formai (28-30 cm skersmens) reikia:

Pagrindui: 230 g miltų
                115 g šalto sviesto
                65 g cukraus
                žiupsnelio druskos
                šiek tiek citrinos žievelės
                5-6 v.š. ledinio vandens

Įdarui: ~ 800 g slyvų
              40 amarettini sausainėlių

Kremui: 3 v.š. grietinės (20% arba 30%)
             3 v.š. amaretto likerio
             1,5 v.š. rudo cukraus
             1 mažo kiaušinio
           

Trupiniams (org. dėjos visko dvigubai. Man pasirodė per daug to kiekio, dėlto siūlau būtent tik tiek imti visko šiai masei): 

                  80 g miltų
                  50 g šalto sviesto
                  30 g cukraus

Iš pagrindui skirtų produktų užsiminkyti greitai rankomis ar kombainu trupininę tešlą. Įsukus į maistinę plėvelę dėti kameron kol pasiruošime slyvas. Jas reikia išsikaulinti ir susipjaustyti ketvirčiais ;) 

Tada išėmus jau šiek tiek "atvėsusią" tešlą išsikočioti ir iškloti ja gražiai kepimo formą. Ant jos užbarstyti sutrintus amarettini sausainius ir sudėlioti slyvas. Pašauti į orkaitę 25 min prie 200°. 

Kol pyragas kepa pasidaryti tešlą trupiniams ir įsidėti kameron. 

Taip  pat pasiruošti kremo masę. Tiesiog suplakti jai skirtus produktus.

Po 25 min kepimo, traukti pyragą lauk. Ant jo užpilti kremą ir užtarkuoti trupiniams pasiruoštą tešlą. Kepti toliau dar 25 min. Valgyti ataušusį ;) Skanaus!

Šaltinis: čia

***************

Jei kas nežinote kas yra amarettini sausainiai, tai rodau kaip jie atrodo. Tai tiesiog itališki sausainėliai, pagaminti iš baltymų, cukraus bei maltų migdolų ;) Dažniausiai pateikiami prie espresso kavos puodelio.