Kartojuos: šokoladinis tortas

Vis dėlto vienas skaniausių mano keptų tortų! Tik šįkart aš biskvitą pjoviau į 3 dalis ir turiu pasakyti, jog būtent taip ir ne kitaip jis turi būti. Receptas, jei ką sudomino, čia ;) Sėkmės bandymuos!

Soti žuvienė su daržovėmis

Iš tikrųjų čia kaip ir nereiktų recepto. Lai tai bus tiesiog idėja ar pastūmėjimas su daržovėmis paeksperimentuoti. Kadangi dukrelės dėka vis įvairesnės daržovės namo parnešamos, man būtent taip ir nutiko. Eksperimentavau. Gyvenime būčiau net nepagalvojus jog kalafijoras su žuvimi dera!  Patiekalas įgauna tokio švelnumo.

Atvėsus orams, tokie vieno puodo sotūs patiekalai labai puiku pietums. Ypač su šviežios duonos riekele ♥

Žinoma, ir tokiems vieno puodo patiekalams, pats pagrindas yra geras sultinys. Aš verduos kartą į savaitę. Su daug daržovių, mėsa ar žuvimi ir krepšiukuos užsišąldau. Kai reikia, tik traukiu  iš kameros lauk ir prašau, nereik sukti sau galvos. Man tai aktualu, nes dukrelė kartu su mumis valgo ir aš sultinių kubeliais dar jos skonio receptorių nenoriu gadinti.

Svogūną ar porą pasikepinti, tada dėti stambiau pjaustytas morkas, bulves ir petražolės šaknį (arba saliero gumbo).Užpilti sultiniu ir virti. Po kokių 5 min sudėti taip pat stambiau pjaustytą kalafijorą. Kai daržovės išvirusios bus, įmaišyti lydyto sūrelio bei petražolių. Sudėti žuvytę (pas mane buvo eršketas bei kelios krevetės) ir uždengus išjungti ugnį. Leisti keletą minučių pastovėti, kad žuvytė išsitroškintų. Viskas. Patiekti. Skanaus;)

Vištiena įdaryti makaronai-kriauklės

Labai netikėtai akys užmatė šį receptą ( ieškojau tik obuolių sūrio recepto). Kadangi žinojau, jog namie belekiek laiko pusė pakuotės makaronų-kriauklių gulinėja, nieko nelaukus ir išbandžiau. Liuks. Mums patiko! Labai švelnaus skonio patiekalas. Aš improvizavau pagal savo šaldytuvo turinį, tad nebijokite keisti ingredientu ;) aš ėmiau:

Įdarui:
~  200 g makaronų kriauklių
~400 g vištienos filė
šiek tiek vištienos sultinio (kadangi turėjau išsivirus, tai ir pyliau. Šiaip siūlyčiau, kad įdaras nebūtų sausas, tada faršui imti vištienos blauzdelių mėsytę)
skiltelę česnako
kiaušinį
pakepintą svogūną
pora šaukštų džiugo sūrio
šiek tiek kmynų
mėgiamų prieskonių

Padažui:
3 paprikas ( turėjau 2 raudonas bei 1 geltoną)
pora didesnių šaukštų mascarponės
druskos, pipirų
paprikos bei pomidorų pastos
vištienos sultinio

Orkaitę įsijungti iki 200°. Paprikas perpjauti per pusę, išvalyti ir susukus į foliją pašauti kepti.

Makaronus nuvirti ( taip +/- 7 min) ir perlieti šaltu vandeniu, kad šie visiškai atvėstų.

Pasidaryti faršą (aš dariau šį šiek tiek skystesnį) ir prikimšti makaronus-kriaukles.

Šiaip po pusės val paprikos turėtų būti iškepę. Dar šiltas dėti į smulkintuvą ir padaryti tyrelę. Šią paskaninti mascarpone bei dar viskuo, kas tik šauna į galvą. Kai jau skonis patiks ir konsistencija skystoka bus, supilti į didesnę formą arba dvi. Belieka sudėti makaronus, pabarstyti sūriu ir pašauti toliau kepti.

Vėlgi, žiūrėti kaip atrodo. Galbūt +/- 40 min. Skanaus!

Šaltinis/Idėja: čia

Greitas nekeptas desertas su vyšniomis

Turėjau pusę indelio mascarponės, o varškės pas mane pastoviai dideliais kiekiais rasti galima :) Beliko tik sumaišyti ir į indelius sudėti. O dar kai šiuo metų laiku uogų pasirinkimas platus, tai galima ir šiomis pagardinti. Dviems asmenims ėmiau (galima sakyti viską iš akies dėjau):

5 pilno grūdo sviestinius sausainius (tinka belekokie, tiesiog kokių turite)
15 g sviesto
cukraus (priklauso kokie sausainiai. Galbūt išvis nereiks)
125 g mascarponės (tikrai nesvėriau kiek jos buvo. Tiesiog apytiksliai)
125 g kreminės/švelnios varškės
vanilinio cukraus
150 g vyšnių (pora saujelių)
uogienės cukraus (20-30g)
šiek tiek apelsinų sulčių (arba vandens)

Pirma geriausia pasiruošti uogas. Vyšnioms išimti kauliukus ir sudėjus į mažą puodelį įpilti šiek tiek vandens ar sulčių, užberti cukraus ir užvirti. Virti, kol vyšnios šiek tiek patiš ir nukelti nuo kaitros. Atvėsusios turėtų nuo uogienės cukraus sutirštėti.

Sausainius susismulkinti  į trupinius. Sviestą išlydyti ir į šį suberti trupinius bei cukrų. Išsukti viską ir sudėti į norimus indelius. Macarponę išsukti su varške bei vaniliniu cukrumi. Galima ir citrinos sulčių įlašinti. Gautą masę paskleisti taip pat indeliuos. Pačiame gale sudėti visiškai atvėsusias uogas ir jau galima skanauti :)

Lašišos marinatas

 Reikia, taip 800g lašišos:

1v.š. grūstų dižono garstyčių
1 v.š. teriyaki padažo
1 v.š. tirpinto sviesto
lašelio skruditų sezamų aliejaus
druskos, pipirų

Viską sumaišyti ir aptepti žuvytę taip prieš 15 min pradedant šią kepti. Galima šiek tiek marinato pasilikti ir pačioje kepimo pabaigoje dar žuvytę aptepti.

Nu tikrai geras marinatas, tik turiu pasakyti jog mes žuvytę grilinom ne tiesioginėj ugny o ant medinės (neapdirbtos) alksnio lentelės. Lentelę išmirkiau pusę paros vandeny, vėliau 5 min uždėjom ant grotelių. Kai ši pradėjo rūkti, tada perkėlėm žuvytę ir uždengę folija (tik pati apačia lentelės buvo ant tiesios kaitros. Taip žuvytė "garinos" medienos dūmuose) kepėm +/- 20 min. Laaaabai patiko, nes lašiša nerealiai minkšta buvo su tokiu lengvu medienos dūmeliu.

Nerealus vištienos & duonos duetas

Sesė seniai man šį receptą rekomendavus buvo, tik aš niekaip prie jo nepriėjau. Iki vakar! Jokio vargo (nors būtent dėlto aš jo nebandžiau, nes maniau jog jam reikia laiko) bedarant, o rezultatas pranoksta lukesčius. Šiaip nemėgstu vištienos kulšelių (ar blauzdelių? vis maišau šią dalį :p), bet čia jos tinka puikiai. O pasigaminti reikia visai ne daug visko ir tikrai galima improvizuoti. Taigi aš 2 asmenims ėmiau:

4 vištienos kulšeles
pora morkų
petražolės šaknį ( org. dėjos saliero stiebas)
šiek tiek poro (org. dėjos svogūnas)
1 1/2 puodelio vištienos sultinio
2 v.š. mascarponės
druskos, pipirų
šviežių petražolių
4 riekelių mėgiamos duonos

Mažesnėje, gilesnėje keptuvėje įsikaitinti šiek tik kepimui tinkančio sviesto ir sudėjus kulšeles kepinti ant didesnės ugnies ( vis pavartant) 15 min. Tada paskaninti druska bei šviežiai maltais pipirais ir sudėjus smulkintas daržoves uždengti ir prisukti ugnį. Kepti taip 10 min, vieną kartą apverčiant. Supilti sultinį ir uždengus dar troškinti +/- 25 min. Kai kulšelės geros bus, šias išsiimti o į daržovių padažą sudėti mascarponę ir šluotele išsukti viską, kad ši gražiai ištirptų. Paskaninti petražolėmis, druska bei pipirais ir sudėti atgal mėsytę. Uždengus palikti skoniams susigerti o į tą laiką pasiskrudinti orkaitėj duonytę. Viskas, beliks duonytę dėtis į lėkštę, ant jos mėsytę ir aplieti viską gausiai daržovių padažu. Skanaus!

Šaltinis: čia

Ėrienos šonkauliukai nuo griliaus

Dar sezonas tik prasidėjo, bet jau galima sezoninių perliukų ieškoti ;) Kas be ko, šie šonkauliukai bus kartojami ir kartojami! Nu nerealūs gavos. Tirpo burnoje. Jokie kečupai ar kiti padažai nereikalingi, tik žolelių sviestas būtinas. Ėmiau 2 asmenims:

2 juosteles ėrienos šonkauliukų
2 v.š. balzamikinio acto
5 v.š. alyvuogių aliejaus
2 v.š. džiovintų provanso žolelių mišinio
1 a.š. druskos
šviežiai maltų pipirų (naudoju tik baltus)

Marinatu gerai įtrinti šonkauliukų juosteles ir palikti pora val pasimarinuoti. Kepti ant grotelių iki norimo iškepimo laipsnio. SKANAUS!