Sviestiniai rageliai Nr.2

 Artėjant šventėms, kai turėsime daugiau laiko sau ir svečiams, galima bus ir ilgiau užtrukančiais kepiniais pasilepinti. Aš kepiau šiuos ragelius kažkuriam savaitgaliui, bet planuoju juos taip pat ir Velykų stalui. Tik suksiu į juosteles, kad ir į iškeptu vidų margutį įdėti galėčiau :)

Išties jie labai skanūs bei purūs. Reikia ( man rodos man iškepė  ~15):

400 g kvietinių miltų (tipo 550; galima ir su tipo 812 maišyti)
3 kiaušinių
70 g šalto pieno
9 g druskos
35 g cukraus
15 g šviežių mielių
125 g šalto sviesto

Aptepimui: 1 kiaušinio trynio & 8 v.š. pieno, šiek tiek druskos bei cukraus

Sudėti visus produktus, išskyrus sviestą, į kombaino indą ir užminkyti tešlą. 5 min minkyti lėčiausiu greičiu. Tada dėti po ~30 g sviesto ir minkyti, kol įdėtas gabaliukas į tešlą susijungs. Kai visas sviestas sudėtas bus ir tešla gražiai nuo indo sienelių atšokinės, uždengti ir palikti 1 val kambario temperatūroj kilti. Kartą pertąsyti-perlankstyti ir statyti šaldytuvan +/-12 val.
Kitą dieną tešlą išsiversti ant lengvai miltuoto stalo ir iškočioti. Susukti ragelius ir palikti uždengus nuo 90 iki 120 min kilti. Tiesiog šie gerai pakilti turi. Aptepti ir pašauti į iki 200 ° įkaitintą orkaitę 20-25 min. Skanaus!

Šaltinis: čia (taip pat visas gamybos procesas čia puikiai nufotografuotas ;)